Продукт виробляється з тунця (Thunnus Spp., Katsuwonus – смугастий тунець), шляхом вибирання шматочків м’яса зі збереженням природної м’язової структури та їх викладання шаром. Допускається наявність дрібних часточок у кількості, що не перевищує 18% ваги відцідженого продукту. Після процесу консервування накладається кришка, і продукт герметично закривається та стерилізується.